とりあえずなんとなく始めてみた。
昔、ブログ最盛期だった20代前半だった頃
ブログやってみてたことがあったけど
なんとなく、あらためて30代も半ばにさしかかり
新しいことを始めてみたくてやってみる。
FacebookとかTwitterとかInstagramとかやってるけど
あえて少し古典的なブログが面白いかも、と思って。
他にも色々できたらいいなぁ。
低温調理器で作るレアポークが美味すぎた！！
先日、近所のバーに行った際にレアポークなるものを食べました。 → 鳩ケ谷のお洒落バー「Basil」に行ってきたらオシャレすぎた！ これ これが本当に美味しくて、嫁さんと低温調理器がほしいねーほしいねーと言い合っていたんだけど、ここ2日間ほど、嫁さんがローストビーフを連発していたため、ついに買ってしまいました。 低温調理器！ どーん！！ 「 Vpcok Sous Vide 低温調理器 」をamazonで購入！ お値段7900円！ でもクレジットのポイントでamazonギフトもらって使ったから、タダ！！ 中身はこんな感じ！ 説明書には日本語があったから使い方はとりあえずわかる。 レシピ本もついてたんだけど全編英語でようわからん。笑 ってなことで、早速お肉を買ってきて調理スタート！ 下味つけ ちょっと足をのばして、お肉が安くて美味いスーパーに行って、大きめの塊肉を買ってきました。 豚が約1kg！！牛を650g！ これをそれぞれまるまる低温調理していこうと思ったんだけど、ちょっと趣向を変えた味付けをそれぞれして食べ比べもしてみたいなと思い、それぞれ半分にして、塩コショウと冷蔵庫に入っていた焼肉のタレで漬け込んでみることにしました。 まっぷたつ～♪ 塩コショウ～♪ よーく手で擦り込ませていきます。 ジップロックにいれて、焼肉のタレはそのままぶち込んでいく！笑 空気を抜いて閉じます。 このとき、鍋に水を張ってその中で水が入り込まないように閉じていくと綺麗に空気が抜けて、しっかりと密閉されます。 その中に、低温調理器をイン！ なんかそこそこの大きさあるなぁ！ 電源をオンすると、液晶に現在の水温と加熱時間が表示されます。 そして、温度マークをタッチして、加熱していく温度を決めます。 いろいろ調べてみると、大切なのは肉芯温度を何度にするか、そしてその温度で何時間加熱するか、が重要らしい。 そして、基本は55℃未満にはしない、と。 55℃未満だと何時間かけても最近などが殺菌できないこともあるらしく、ただ今度は65℃を超える辺りからタンパク質が固まり始める。 肉はとにかくレアが好きなので、55℃に挑戦したかった...
